最高の健康を手に入れよう!        第56号 2013.2.07
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 ●○●○●     ナ タ タ イ 健 康 通 信       
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 ●○●     最新のホリスティック/酵素栄養学をベースに
 ○●      いつまでも若々しく、健康&ハッピーに!!
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   このメールマガジンは、
   *健康情報が多すぎて、なにを信じたらいいのかわからない
   *体のどこも悪くない、健康のはずなのに、体調がすぐれない
   *長年医者に通っているのに、薬を飲んでいるのに、
    いっこうに健康レベルが向上しない 
   *実年齢より、10歳若がえりたい!
   *とにかく、健康レベルをアップさせたい!
              そんな、あなたのためにお届けします。
  
  
  
   
  予定をすっかり狂わされて、ちょっぴり、おかんむり。 
  
   ホリスティック栄養学修士&酵素栄養学スペシャリスト
   ナターシャ・スタルヒンです。
  
  
  昨日(水曜日)の夜は、前々から楽しみにしていた
  スペイン国立バレエ団の公演を観にいく予定だったのに
  
  前日に、「明日は、11日以上の雪になる」って聞き、
  泣く泣くキャンセル。
  
  なのに、当日、ほとんど雪は、なし。
  
   キャンセルしたことを後悔しても
   すでに、とき遅しだったのサ。
  
  
  さあ、ガンバって、今日も
  元気に、いってみようか〜っ♪
  
  
  
  ☆  高温調理で糖化(老化)促進
   ★☆-----------------------
  
  食べ物の調理法が、あなたの健康状態を
  左右するほど、と〜っても重要な意味を
  
  もっているってこと、認識していますか?
  
  
  調理法によって、病気を予防することも
  逆に病気をつくってしまうこともある。
  
  たとえば、魚を食べる習慣がある人は
  心臓病のリスクが低いものの、
  
  魚フライばかり食べていれば、
  心臓病リスクは逆に高まってしまう。
  
  「そりゃ〜、揚げ物は「油」のとりすぎに
  なるから、悪いに決まっている!」って声が
  聞こえてきそうだけど、
  
  これって、実は、「油」だけの問題じゃないのね。
  
  【高温調理】という調理法そのものが
  慢性炎症や糖化(老化)を促進してしまう。。
  
   そんなことが、今、明らかになってきているの。
  
  
  6週間、まったく同じ食材、同カロリーの食事を
  していても、低温調理の食事をしたグループは
  
  著しい減量効果、血糖値の低下、さらに
  LDLが33%も減少したのに対し、
  
  高温調理の食事をしていたグループには
  減量効果はなく、逆にLDLが32%も増加! 
  
   そんな研究が、10年前に行われているのね。
  
   それ以外にも、高温調理によって、
  
   前立腺ガンや子宮ガンのリスクが跳ね上がる
  というような研究発表が、いくつもあるの。
  
  
  最近では、マウントサイナイ医科大学の研究で、
  肥満やそれにともなう疾病の発症に主として関わる
  
  「メチルグリオキザール」という、高温調理に
  よってつくりだされる物質が特定されたの。
  
   これは「糖化」によってつくられる
  AGEs(終末糖化産物)の一種で、
  
   腹部体重増加、早期のインスリン抵抗、
   炎症/酸化による免疫変化、および
  
  II型糖尿病の発症に関わっているんですってよ〜。
  
                 (糖化&AGEsについては↓)
         https://www.nstimes.info/mailmag/vol30.htm
  
  
  
   ☆   調理法を切りかえよう
   ★☆-------------------
  
   多くの研究結果から、
  
  AGEsが多く含まれる食品を食べることが
  慢性炎症を誘発し、
  
  また、高温調理食品に含まれるAGEsが
  私たちの組織内にもこの毒物をつくりだし、
  
  生体内のタンパク質に同様のダメージを
  あたえることが分かってきているのね。
  
  
   糖化を強力に予防する物質といえば、
  前にもご紹介した「水溶性シナモン」があるけど
                → http://tinyurl.com/q4453tq
  
  同時に高温調理を極力さけることで
  糖化のプロセスを抑制して、
  
  AGEsの産生を減らすことが可能。
  
  高温調理をさけることは、遺伝子を変異させる
  発がん性物質の形成も防ぐことにもなるのよ。
  
  
   AGEs は、加熱しすぎた食品・
  高温調理食品に含まれるから、
  
  ジャンクフードは極力ひかえるとともに、
  
  揚げ物、直火焼き、グリル、レンジで
  チンなどの高温調理法はなるべくさけて、
  
  蒸す、ゆでる、煮込む、手早く炒める、
  マリネにするなどの調理法に切りかえた
  ほうが、いいね。
  
  
  「油をつかわない、調味料が少なくてすむ」
  などのことから、ヘルシーな調理法として
  
  最近、『ポリ袋調理法』が話題を集めているけど、
  AGEsをつくりださない調理法としても理想的。
  
  しかも、70℃のお湯での加熱なので、
  加熱時間によっては、食物酵素活性も保たれ、
  
  まさに美容と健康に◎ですね!
  
  
  本号の内容、もう少しくわしく
  NSSタイムズの3月号に書きますので
  
  お楽しみに♪
  
  
  
  今日の授業は、これで終り。
  
  
  それでは、起立〜〜っ! 
  
  
  礼 <(_ _)> 。  
  
  
  解散〜〜ん!!
  
  
  
   ☆  あとがき
   ★☆-------
  
   ちょっとお腹がすいたので
  冷蔵庫をあけてみると、
  
  キャベツと豚肉くらいしかない。
  
   仕方ないから、ちゃちゃっと炒めて
  食べるかな〜〜と、・・・
   
  
  そこで、ふと、<<糖化>>の文字が
  頭に浮かんだので、思いなおし、
  
  炒めるのはやめて、少量のスープで
  軽く煮て食べることにした。
  
  
  材料を鍋にいれ、弱火にかけ、フタをして、
   
   「まあ、10分くらいだろうな…」と思いながら
  その場を離れて仕事にもどった。
  
  
  仕事に集中していると、
  なんか美味しそうな匂いが・・
  
  あれ?
  でも、ちょっと焦げているっぽい???
  
  
  ぎゃっ!
  
  「鍋を火にかけていたんだ〜っ!」
  
  
  すっ飛んでキッチンにいくと、
  
  鍋ごと、まっくろ焦げに
  
     なっていましたから〜〜〜〜っ!
  
         (トホホ・・また、昼食なしだ〜・・)
  
  
  
   あなたが、最高の健康を手にいれ、
  いつもハッピーでいられますように…。
  
   では、また、お会いしましょう!
  
  
  
  
       ------------------------------------
  
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  >>>> 今日のおすすめリンク
  
  ★ 老化をすすめるAGEs
      https://www.nstimes.info/mailmag/vol30.htm
  
  
  ★ 85ml/dL で糖化が進む
      https://www.nstimes.info/mailmag/vol44.htm
 
  
  >>>>糖化予防には、水溶性シナモン+クロムの
    【グリケアープラス】がおすすめ
      http://tinyurl.com/q4453tq
  
  
  
  
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