糖化を防ぐには、 食事の見直しを

血液中の糖が糖化をすすめてしまう以上、糖化を防止するには糖質を摂取しないようにするしかありません。ですが、糖質を100％カットするのは到底ムリ…。だから、食事の「質」にこだわることが大切。血糖値を上げにくい、ＧＩ値、ＧＬ値の低い糖質食材を選び、さらに、お肉、魚などのタンパク質をたっぷり食べるようにすることで、糖化のスピードを遅らせることができます。

ただ、毎回の食事を完璧にとることは難しいもの。糖化予防に有効な成分が入ったサプリを上手に役立てましょう。

低GI、低GL食品をえらぶ

GI（Glycemic Index）値
特定の糖質食品がどのくらいのスピードで血糖値の上昇を招くかを示した値。高ければ高いほど急激に血糖値が上がりやすい。

GL（Glycemic Load）値
GI値のみでの判断より正確に、血糖値への影響を知ることができる。高GI食品でも、GL値が低ければ、血糖値の上昇を気にすることなく食べることができる。

■主な食材のGI値とGL値