最高の健康を手に入れよう! 16号
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● J H N A 健 康 通 信
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● 最新のホリスティック/ストレス栄養学で
○いつまでも若々しく、健康&ハッピーに!!
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このメールマガジンは、
*健康情報が多すぎて何を信じたらいいのか
わからない。
*体のどこも悪くない、健康のはずなのに
体調がすぐれない。
*実年齢より、10歳若がえりたい!
*とにかく、健康レベルをアップさせたい!
そんな、あなたのためにお届けします。
太陽からのソーラーパワーで
元気いっぱい。夏の日差しが
大~~~好き人間の、
ホリスティック栄養学修士&
酵素栄養学スペシャリスト
ナターシャ・スタルヒンです。
夏でも冷房をいれないのが
普通なのに、この夏の熱風は、
さすがの私にもキツイ。
ときどき冷房を入れないと、
体が納豆になってしまいそう
なのサ。
さあ、それでは、今日も元気に、
いってみようか~~~っ!
☆ 発酵食品を見なおそう
★☆------------------
免疫力や自然治癒力アップのためには
もちろん、体内でおこなわれている
何万という代謝が
常にスムーズに遂行されていれば、
病気には、なりっこないし、
ナイスボディは思いのまま。
そうした状況をつくるには、何より
体内の酵素を無駄づかいしない
生活を心がけること。
よ~く噛んで食べる、生ものの
比率を増やす、
酵素を壊さない調理法を考えること
などは、基本中の基本だけれど、
ご自分の食生活に【発酵食品】を
うまくとり入れることも、
ぜひとも実践していただきた~ぃ!
発酵食品は、酵素などの作用に
よって事前消化されているので、
消化に負担がかからず、
自分の消化酵素の無駄づかいを
防ぐことができる、と~っても
貴重な食品なんですよ。
日本の発酵食品の代表といえば、
大豆を発酵させてつくる【納豆】。
発酵させることで大豆に含まれる
酵素阻害因子が消え、逆に、
酵素とビタミン量が、ぐ~んと
増えるの。
プロテアーゼ、アミラーゼ、
サクラーゼ、テンサイ糖分解
酵素などが豊富ですが、
特に脂肪分解酵素である
リパーゼの作用が強く、
ビタミンB群が普通の大豆の5倍!
さらに
ナットウキナーゼという脳梗塞の
原因となる血栓を溶かす作用のある
酵素もみつかっていて
酵素の働きは他の食品に類をみない。
納豆を毎日食べることは、
ダイエットにはもちろん
生活習慣病などの予防につながる
こと間違いなし!
(※ワルファリンカリウム服用中、
納豆はNG)
☆ 納豆パワーを最大に活かそう
★☆------------------------
納豆を袋(パック)から出し、
ガガガ~~~ッとかき混ぜて、
口に流し込む…。
ツルツルしているので、あまり
噛まずとも簡単に飲み込め
ちゃうんですよね。
でも、ちょっと待った~~っ!
そんな食べ方をしていては、
納豆が泣いちゃう。せっかくの
納豆パワーだって、台なしです。
まず、納豆を選ぶときには、
発酵の効率がいい、
ひきわり納豆や粒が小さいものを
選ぶのがグッド。
大粒のものであれば、包丁で細かく
刻んでから食べるようにしたいもの。
また、納豆のプロテインスコアは
低いので、動物性タンパク質を
一緒に食べるようにしたほうが
体内での有効利用率が、
ぐ~~んとアップするの。
卵を割り入れて、納豆たまごとして
食べるのは◎。
ただし、この時、黄身だけを使うこと。
白身の生食は、どのような場合もNG。
納豆ヨーグルトもおすすめ。
(「えっ?」と思ったあなたは、
一度つくって食べてみてね)
納豆1パック(50g)に無糖のヨーグルト
大さじ2~3を加えて、かき混ぜるだけ。
粘りが気になるなら、軽くあえる
程度でもOK。
これは、野菜スティックにつけて
食べるディップとしても使えるね。
実は、納豆菌と乳酸菌の相性は
抜群なの。
納豆菌が分解できないものは乳酸菌が
分解し、乳酸菌が分解できないものは
納豆菌が分解。
つまり、お互いの欠点を補いあって、
それぞれの発酵食品としての作用が
相乗的に強化されるの。
それぞれの菌自体も増えるんですよ!
まさに、納豆パワー全開!ということに…。
納豆菌と乳酸菌のコラボということでは、
キムチとミックスするのもいいですね。
納豆1パック(50g)を粘りがでる程度、
軽くかきまぜ、5mm程度に刻んだ
キムチ60 g位を加えて、よくあえるだけ。
納豆は1日50 gで十分効果を発揮して
くれるから、どのような食べ方でも
かまわないので、ちょっと工夫して、
毎日1パックは食べたいですね。
(夕食時に食べるのがベストですよ~)
本日の授業は、これで終り。
それでは、起立~~っ!
礼 <(_ _)> 。
解散~~ん!!
☆ あとがき
★☆------
しばらくキッチンテーブルの上に
置いてあった1房5本のバナナ。
皮に黒い斑点が無数でてきたので、
そろそろ食べごろだな~と思いつつ
ヘタ(?)の部分を持ちあげたとたん
5本の皮が、いっせいに
す~っと、むけた~~っ!
あわててテーブルに戻そうと
したけど、時すでに遅し。。
私は、ヘタについた細めの5本の
皮だけを握りしめ、テーブルの上は
一部むかれたバナナが、ゴロンと5本。
むけた部分から、いたんでしまうので
「え~~~い、食べちゃえ~~」っと
朝から、一気に5本食い
しちゃいましたから~~~~っ!
(いくら私でも5本は、きつかった~。
苦し~ぃ!こんなドカ食いは、
くれぐれもしないでくださいねっ)
あなたが、最高の健康を手にいれ、
いつもハッピーでいられますように…。
2010.8.26
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■発行者:
Japan Holistic Nutrition Association(JHNA)
一般社団法人
日本ホリスティックニュートリション協会
◆協会サイト: https://j-hna.org
◆情報サイト:
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