最高の健康を手に入れよう！ 109号
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● J H N A 健 康 通 信
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● 最新のホリスティック／ストレス栄養学で
〇 いつまでも若々しく、健康＆ハッピーに！
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このメールマガジンは、
＊健康情報が多すぎて何を信じたらいいのか
わからない。
＊体のどこも悪くない、健康のはずなのに
体調がすぐれない。
＊実年齢より、10歳若がえりたい！
＊とにかく、健康レベルをアップさせたい！
そんな、あなたのためにお届けします。
しばしの休暇を楽しんでいる、
ホリスティック栄養学修士＆
酵素栄養学スペシャリスト
ナターシャ・スタルヒンです。
海外には、かならずPCを持参
するから、メールに追いかけ
られっぱなしで、
ち～～っとも休みにならない。
でも今回は、なぜか（ホテルの
セキュリティブロック？？）
いつも使っているメルアドでの
送受信が一切できないから、
完全休暇になっているのサ。
＼（^Д^）／
それでは、今日も元気に
いってみようか～～っ♪
☆ なるべくオーガニックで…
★☆-------------------------
アブラナ科の野菜はもちろん、
その他の野菜や果物も、日々
しっかり食べてほしいけど、
問題は、以前もお話しした
キセノエストロゲン。
https://jhna-health.news/entry/105-estrogen-balance
キセノエストロゲンは、エストロゲン
のような構造＆作用をもっていて
ホルモン系を攪乱させちゃう
環境中に存在する化学物質ね。
肥料や殺虫剤を大量に浴びせ
かけられた作物は、どうしても
私たちのホルモン系に悪さを
することになってしまう。
水でよ～く洗ったり、て落ちるものも
あるけど落ちないものもある。
残留農薬は微量でしかないでしょうし、
それが体内にはいったからといって
即体調が崩れることもないから
逆に厄介。その問題になかなか
気づかないのね。
忘れてならないのは、
キセノエストロゲンが野菜や果物
などの農作物ばかりでなく、
牛肉や豚肉、魚介類などをはじめ、
さまざまな経路で私たちの体内に
はいりこんでくるってこと。
トータルで考えると、体に影響が
でないわけがない！というほどの
量をとりこんでいるはずよ。
だから、野菜やくだもの、畜産物
などは、なるべくオーガニックに
こだわりたいもの。
とはいっても、いろいろな事情で、
それは無理！っていうケースも
あるでしょう。
そこで、スーパーなどで販売
されている食材を、より安全に
食べるにはどうしたらいいかも、
伝授しておくことにしようね。
☆ オーガニックが無理なら
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まず、野菜・くだものであれば、
重曹水に30秒～１分間程度
浸してから、
外皮をタワシでゴシゴシよく
こすって十分に流水で洗うこと。
皮をむく、キャベツなどの野菜は
外側の葉を何枚か排除する。
カブの葉、大根の葉などは
使わないようにするなどの
注意も必要。
本来こうした部分こそ栄養素が
多いので、丸ごと食べたい
ところだけど…。
それと、
キセノエストロゲンほか
化学物質の多くは脂肪組織に
蓄積するって、覚えておいて。
肉類は脂肪の少ない部位
（ヒレやもも肉）を選んで、
とり除ける脂肪部分は極力
切り落すようにするとベター。
レバーは解毒器官。解毒されずに
有害物質が残っているので
食べないようにね。
魚介類の場合、これら物質は
魚肉やハラワタ部分にたまるの。
養殖魚は避け、天然ものを。
といっても海洋汚染の不安は
あるね～～。
肉同様、脂のきつい部位は避け
赤身を選ぶほうがいいわね。
生物濃縮というメカニズムによって
食物連鎖で上位の捕食動物になるほど
キセノエストロゲンは何十倍にも
濃縮しているの。
大きい魚の切り身より一匹丸ごと
食べる小さい魚のほうが安心よ。
有機水銀は頭の神経細胞、環境
ホルモンは、エラとワタに
残留するので、魚の頭は落とし、
エラ、ワタはとり除いてから
流水で良く洗ってね。
肉にしろ、魚にしろ、調理前に
湯通しすれば脂肪と一緒に
汚染物質が溶け出てくれる。
さらに、しょうゆ、みそ、酒粕などに
つける（つけたタレは捨てる）ことで、
不安物質は減ってくれるのよ。
一手間、二手間かかってしまう
でしょうが、一度体内に入ると、
体の脂肪分に溜まって
そのままなかなか出ていって
くれないから、極力体内に
いれないようにしたいね。
今日の授業は、これで終り。
それでは、起立～～っ！
礼 <(_ _)> 。
解散～～ん！！
あなたが、最高の健康を手にいれ、
いつもハッピーでいられますよ～に・・。
2016. 4. 7
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■発行者：
Japan Holistic Nutrition Association(JHNA)
一般社団法人
日本ホリスティックニュートリション協会
◆協会サイト： https://j-hna.org
◆情報サイト：
https://jhna-stresscare.info
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