最近、「体脂肪を減らすバランスオイル」「コレステロールを減らす健康エコナ」などの健康油が大人気。調理用ばかりか、ドレッシングやマーガリンなどにも使われ、「〇〇油を使わずして健康はあり得ない」と思いこむ消費者も増えています。そんな風潮を私はとても危険だと感じます。

これらの油は、製品によって含まれる脂肪酸もその作用も異なりますが、体内に入ってから脂肪に合成されず、すぐにエネルギーとして燃えてしまう点は共通しているようです。確かに、体脂肪を減らしたり、コレステロール値を下げたりする作用は認められていますが、摂取する油をすべてこのタイプに切り替えると、必須脂肪酸の確保ができず、コレステロールや体脂肪以上に恐ろしい健康上の問題が発生してきます。脂肪がすべて悪いわけではなく、むしろ良い脂肪はキチンと摂らなければならないのです。

そもそもコレステロールをあまりにも悪者扱いすることに問題がありそうなので、その辺りについては、いずれ本文で取り上げることにしましょう。