「若返り効果のある主食は？�@ごはん、�Aパン、�Bスパゲッティ」。あるテレビ番組での出題です。答えはスパゲッティ。「グリセミック指数が最も低いから」との説明がありました。このＧ指数はアメリカでは何年も前から糖尿病や減量指導に使われており、特定の食品を食べた時の体内でのインシュリン刺激度、血糖値への影響度を指数化したもの。これまで若返りとの関連で語られることがなかっただけに、ちょっと意外な気がしました。

インシュリン分泌が抑えられると

1. グルカゴンの分泌が増え
2. それに伴って成長ホルモンの分泌が促進
3. 若返る

という図式は成り立ちます。とはいえ、「Ｇ指数の低いスパゲッティを食べれば若返る」とは違うんではないかナ。指数の高いものに比べ、指数の低い食品は太りにくいし、老化防止にはなるでしょうが、スパゲッティは若返る、ダイエットにもいいとばかりに、どんどん食べていたら、「こんなハズじゃなかった！」なんてことになっちゃいますヨ。気をつけてネ。