|
ニューヨークやカリフォルニアのローフード・レストラン出だされているローフードメニューをそのままマネしようと思っても、材料も手に入らないし、器具もなし。でも、そう堅っ苦しく考える必要はありません。日本にはもともと魚介類を生で食べる食文化があるのですから、こうしたものにうまく野菜類などと合わせればＯＫ。生ジュースを多く飲み、ジャンクフード、精製度、加工度の高い食品は口にしないようにするだけでも、体は変わり始めてくれます。
ローフード・ダイエットでは“食べ合わせ”も重視します。今後こうしたことも少しずつお話ししていくと同時に、ローフードの有名レシピも紹介したいと思っていますが、今回はとりあえず、たった今から、体にいい食事スタイル実践のためのガイドラインだけ、まとめておきましょう。
- 野菜・果物・海藻類はたっぷりと
- 野菜・果物などの生ものの比率を多くする（１日の食事の５０％以上）
- 朝食は果物や生フルーツジュースだけに
- 間食に果物は最適。ただし、食事との間はあけて
- ・昼食、夕食は食前に生野菜ジュース（250ml程度）を
- 緑黄色野菜系を生で食べる（飲む）工夫を
- 生野菜・果物は、食事中やデザートとしてでなく、食事の最初に
- 生食、さっと茹でる、蒸す、手早く炒めるなど。
「レンジでチン」は一瞬にして酵素を壊してしまうので、避けます。
- ブレンダーを使ってつくる冷たいスープは、ローフードの定番メニュー。
- ビタミン・ミネラル、酵素サプリメントなどもうまく使いましょう
- 体重の１kgあたり１g良質たんぱく質を確保
- 量の確保、動物性／植物性のタンパク 質を取り混ぜて
- 目分量としては、昼食、夕食それぞれ自分の手の平の大きさ厚さを
- １回で必要量確保できなければ、何回かに分けて食べればＯＫ
- 肉ばかりが続かないよう、肉と魚介類、大豆 食品などを交互に植物性のたんぱく質はかならず多少でも、 動物性のものとあわせて
- タマゴは一日二個は食べる
- 10時のおやつ、３時のおやつというように分けて食べてもＯＫ
- 黄身は生でも、白身はかならず火を通してから
- ソーセージやハム、練り物など、加工食品は 避けます
- 最小限の調理、短い調理時間を原則に
- 魚介類は、刺身、たたき、酢の物、カルパッチョなど生をベースに
- 牛肉なら、ユッケやタルタルステーキ、ステーキやローストビーフならレアーを、薄切りならサッと焼いたり、茹でるなど、最小限の調理で
- 豚肉や鶏肉は完全に火を通しますが、極力短時間で仕上げるよう
- 肉や魚などを食べるときには、ニンニク、ショウガ、ネギなど、たんぱく質分解酵素の豊富なものを一緒に。例えばショウガには、１ｇあたり180ｇの肉を完全消化し てくれる酵素が含まれています。
- たんぱく質は、とくに夕食時にしっかり摂る
- 一日にアミノリアル２袋を。タンパク源が少なかった時には増量を。
- 穀物類を選び、食べ過ぎない
- パン、パスタ、ごはん、ポテトなどの糖質は一回の食事で自分の握りこぶし１つ分を上限に。これらや甘いものを多く欲する人はアミラーゼ（糖質分解酵素）不足かビタミンＢ群不足。
- なるべく早く体重を落としたいなら（たんぱく質は確保しつつ）、２週間は こうした糖質はカットし、生の野菜や果物を主食がわりに。その次の２週間 は糖質は握りこぶし半個分、その後、握りこぶし１つに戻します。
- 本来のローフードダイエットは主食として、８時間〜10時間程度水に 浸してから発芽させた豆類、ナッツ、種子類を食べます。
- 脂肪酸のバランスを考える
- 魚２回に対して、肉は１回程度に
- 調理油はオリーブ油。 ドレッシングにはアマニ油を
- トランス型脂肪酸はシャットアウト
- よく噛んで、ゆっくり食べる
- 良質の水を目覚めにグラス一杯、その後一時間に一杯は飲む
- 定期的に1〜3日間の絶食を
- 健康レベルの快復、健康維持などのためであれば生ジュース絶食を
- 脂肪を効率よく落とすなら、アミノリアル＋ＢＦスレンダーで絶食を
|
6
47